Ingredience
Na těsto:
- 140 g hladké mouky
- 140 g Tatra Farmářské máslo 84 % (studené)
- 140 g jemně mletých vlašských ořechů
- 70 g moučkového cukru
- 30 g holandského kakaa
Na krém:
- 180 g Salko tradiční 8 %
- 120 g Tatra Farmářské máslo 82 % (změkklé)
Na ozdobení:
- hořká čokoláda
- jemně nasekané vlašské ořechy
Podle potřeby:
- trochu másla na vymazání formiček
Postup
- Smíchejte mouku, ořechy, cukr a kakao. Přidejte nakrájené máslo a rychle zpracujte těsto. Zabalte do fólie a nechte alespoň hodinu v lednici.
- Nové formičky nebo ty, které se přichytávají, lehce vymažte, u silikonových forem to není potřeba. Těsto nechte krátce povolit a vtlačujte do formiček v rovnoměrné vrstvě. Uprostřed prstem udělejte důlek na náplň do všech ořechů.
- Formičky rozložte na plech. Pečte při 170 °C na horní a dolní ohřev přibližně 10 až 12 minut. Kontrolujte od desáté minuty: povrch má být suchý a okraje pevné.
- Nechte několik minut zchladnout, opatrně vyklepněte a nechte úplně vychladnout.
- Změklé máslo vyšlehejte do pěny. Postupně zašlehejte Salko stejné pokojové teploty. Naplňte polovinu skořápek a přiklopte zbývajícími. Krátce vychlaďte.
- Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a nechte zchladnout do vlažna. Ořechy částečně namočte, posypte nasekanými ořechy a nechte ztuhnout.
Skladujte v uzavřené krabičce v lednici.
