15. 12. 2022
|
Čas přípravy:  60 min
|
Počet porcí:  20

Ořechové cukroví s karamelovým krémem a malinovým prachem

Ingredience

Na ořechové těsto:

  • 300 g hladké špaldové mouky
  • 150 g mletých vlašských ořechů
  • 150 g moučkového cukru
  • 200 g farmářského másla Tatra
  • 40 ml rumu tuzemáku
  • pár zrnek soli

Na krém:

  • 200 g farmářského másla Tatra
  • 200 g karamelového Salka

Na zdobení:

  • 100 g hořké čokolády
  • 2 lžíce běžného oleje (řepkový či slunečnicový)
  • hrst lyofilizovaných malin (sušených mrazem)

Postup

Den předem si připravte karamelový krém a těsto na ořechová kolečka.

Nejprve vyšlehejte ručním šlehačem máslo. Pak do něj natřikrát jen krátce zašlehejte karamelové Salko. Krém nechte důkladně vychladit v lednici, aby ztuhnul.

Ořechová kolečka si připravte následovně. Smíchejte mouku, jemně mleté vlašské ořechy, moučkový cukr a malou špetku soli. Přidejte nakrájené máslo a rum a zpracujte kompaktní těsto. Zabalte ho do potravinářské fólie a také nechte v lednici odpočívat.

Druhý den těsto vyndejte z lednice a až trochu povolí, rozkrojte ho na půl, z každé půlky vyválejte tenkou placku a vykrajujte kolečka. Ty pak skládejte na plech s pečicím papírem nebo podložkou. Kolečka pečte v předehřáté troubě na horkovzduch na 180 stupňů asi 4–5 minut. Pak je nechte zchladnout.

Krém přendejte do cukrářského sáčku a naneste ho na každé druhé kolečko. Přiklopte prázdným kolečkem a lehce zmáčkněte. Čokoládu nechte rozpustit na 30–40 sekund v mikrovlnné troubě nebo na vodní lázni. Zamíchejte do ní olej. Lyofilizované maliny rozmixujte v kutru na prach, který ještě prosejte přes jemné sítko.

Každý kousek cukroví namočte do čokoládové polevy a hned ozdobte malinovým prachem.

Nechte ztuhnout v lednici. Cukroví skladujte v uzavíratelné krabici v chladu.

Použité produkty

Salko karamel 8% 397g

Více >

Farmářské máslo 84% 200g

Více >

Tato webová stránka používá cookies

K personalizaci obsahu a reklam, poskytování funkcí sociálních médií a analýze naší návštěvnosti využíváme soubory cookie. Informace o tom, jak náš web používáte, sdílíme se svými partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Partneři tyto údaje mohou zkombinovat s dalšími informacemi, které jste jim poskytli nebo které získali v důsledku toho, že používáte jejich služby. Poučení o zpracování osobních údajů.

Funkční

Nutné cookies pomáhají, aby byla webová stránka použitelná tak, že umožní základní funkce jako navigace stránky a přístup k zabezpečeným sekcím webové stránky. Webová stránka nemůže správně fungovat bez těchto cookies.

Analytické

Statistické cookies pomáhají majitelům webových stránek, aby porozuměli, jak návštěvníci používají webové stránky. Anonymně sbírají a sdělují informace.

Marketingové

Marketingové cookies jsou používány pro sledování návštěvníků na webových stránkách. Záměrem je zobrazit reklamu, která je relevantní a zajímavá pro jednotlivého uživatele a tímto hodnotnější pro vydavatele a inzerenty třetích stran.