Mandlové parfait s višňovou omáčkou a čokoládovým suflé
08.02.2019 12:28
Tento recept pro nás připravil šéfkuchař pražské restaurace STEREO pan Lukáš Hnízdil.
Ingredience:
- 5 žloutků
- 60 g celých mandlí
- 3 lžíce likéru Amaretto
- 100 g cukru
- 300 ml Tatra smetany 31%
Postup:
-
Mandle zrychla orestujeme na pánvi a nahrubo nasekáme. Ve vodní lázni vyšleháme žloutky s cukrem. Stáhneme z ohně a přidáme mandle a mandlový likér. Na závěr směs smícháme s našlehanou smetanou, nalijeme do servírovací misky a necháme 2 hodiny ztuhnout v mrazáku.
