Květáková polévka

•  1 květák
•  1/2 pórku
•  1 cibule
•  1 stroužek česneku
•  1,5 l zeleninového vývaru
•  90 ml plnotučného mléka Tatra
• Tatra máslo tradiční
• čerstvá a sušená bazalka
• muškátový oříšek
• sůl, pepř
• chlebové krutony na ozdobu.

1.  Nejprve si upečte květák v troubě.
2. Plech vyložte pečicím papírem, zaskládejte květákem rozebraným na růžičky a zalijte trochou rozpuštěného másla. 
3. Promíchejte, aby se všechny růžičky krásně obalily. Dochuťte solí, pepřem, sušenou bazalkou a znovu promíchejte. 
4. Pečte v troubě dozlatova a doměkka asi 25 minut na 180 °C. 
5. Chvíli před koncem pečení si nakrájejte cibuli a pórek najemno. Přesypte do většího hrnce, přidejte trochu másla a restujte lehce dozlatova.
6. Přisypte opečený květák, prolisovaný česnek a jen krátce prohřejte.
7. Zalijte vývarem a vařte asi 15 minut, dokud se chutě neprolnou. Chvíli před koncem můžete přidat pár lístků nakrájené čerstvé bazalky. 
8. Jakmile je hotovo, rozmixujte dohladka tyčovým mixérem a vraťte zpět na plotnu, jen na velmi mírný plamen.
9. Přisypte trochu nastrouhaného muškátového oříšku, zjemněte mlékem, případně dokořeňte. Polévku prohřejte, promíchejte a poté můžete podávat.

TIP: Na ozdobu můžete použít lístky čerstvé bazalky a chlebové krutony.