Ingredience
Na těsto:
- 200 g hladké mouky
- 140 g Tatra máslo tradiční 82 %
- 70 g moučkového cukru
- 1 lžíce holandského kakaa
- 2 lžičky mleté skořice
- 2 žloutky
- 1 lžíce rumu
Na krém:
- 397 g Salko karamel 8 %
- 250 g Tatra máslo tradiční 82 %
Na dokončení:
- moučkový cukr
Postup
- Smíchejte mouku, cukr, kakao a skořici. Přidejte nakrájené máslo, žloutky a rum. Rychle zpracujte těsto, pouze dokud se suroviny nespojí. Zploštěte, zabalte do fólie a dejte alespoň na hodinu do lednice, ideálně přes noc, aby se s těstem lépe pracovalo.
- Těsto nechte krátce povolit. Na lehce pomoučeném vále vyválejte na tloušťku 3 mm. Vykrajujte hvězdičky, u poloviny z nich vykrojte otvor uprostřed.
- Přeneste na plechy s pečicím papírem. Plné hvězdičky a hvězdičky s otvorem pečte odděleně.
- Pečte při 175 °C na horní a dolní ohřev přibližně 5 až 8 minut. Kontrolujte od páté minuty: povrch má být suchý a okraje pevné. Nechte vychladnout.
- Změklé máslo pokojové teploty vyšlehejte do světlé pěny. Po částech zašlehejte Salko stejné pokojové teploty.
- Hvězdičky s otvorem pocukrujte. Na plné naneste krém a přiklopte pocukrovanými. Nechte ztuhnout v lednici.
Skladujte v uzavřené krabičce v lednici.
