Vánoční fudge s pistáciemi a brusinkami

• 150 g Salko tradiční 8 % 
• 275 g bílé čokolády
• 23 g Tatra tradiční máslo 82 %
• ½ lžičky vanilkového extraktu
• 45 g celých nesolených pistácií
• 60 g sušených brusinek

Na ozdobu

• 20 g nasekaných pistácií
• 20 g nahrubo nasekaných sušených brusinek

1. Menší čtvercovou formu nebo krabičku o rozměrech přibližně 14 × 14 cm vyložte pečicím papírem nebo potravinářskou folií.
2. Do menšího hrnce nalijte Salko Tradiční a na mírném ohni ho za stálého míchání zahřívejte přibližně 4-5 minut. Nesmí se připálit.
3. Přidejte nalámanou bílou čokoládu, máslo a vanilkový extrakt. Na velmi mírném ohni za stálého míchání zahříváme, dokud se všechny suroviny nespojí v hladkou, hustou směs. Míchat je nejlepší ze začátku silikonovou stěrkou, poté lze přejít na dřevěnou vařečku, když směs houstne.
4. Odstavte z ohně a vmíchejte celé pistácie a sušené brusinky.
5. Směs přendejte do připravené formy a rovnoměrně rozetřete. Povrch posypte nasekanými pistáciemi a brusinkami, které lehce zatlačte do hmoty.
6. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu, poté volně zakryjte potravinářskou fólií a vložte na 2-3 hodiny do lednice, ideálně přes noc.
7. Ztuhlý fudge vyjměte z formy a ostrým nožem nakrájejte na malé kostičky.
8.