Kuře pečené v mléce

• 1 celé kuře
• 500 ml mléka
• sůl, pepř
• sladká paprika (může být uzená)
• snítka tymiánu
• kůra z 1/2 citronu
• 4 svitky skořice
• 4 hřebíčky
• 4 kuličky nového koření
• 4 stroužky česneku
• máslo, olej

Jaký slaný recept by se pro mlékárny hodil víc, než právě tahle dobrota? A proč byste měli kuře před pečením podlít mlékem? Jednak je to pořád trošku neobvyklé a pak to masu dodá skvělou jemnost a šťavnatost. Opravdu! Já do mléka navíc přidala nějaké to koření a ladilo to perfektně.

1. V litinovém hrnci rozehřejte máslo s kapkou oleje tak, aby bylo pokryté celé dno.
2. Kuře omyjte, osušte a ze všech tran dostatečně osolte. Potom ho ještě opepřete a posypte sladkou paprikou.
3. V rozehřátém hrnci kuře se všech stran opečte a nakonec ho nechte prsy nahoru.
4. Hrnec odstavte a pod kuře nalijte mléko.
5. Do mléka přihoďte tymián, všechno koření, rozbité stroužky česneku a citronovou kůru.
6. Přiklopte hrnec a vložte ho do trouby předehřáté na 180 °C.
7. Kuře pečte asi 1,5 hodiny.

TIP: Skvěle chutná, když kuře natrháte vidličkou a podáváte ho s rýží. Tu můžete osmahnout na másle spolu s cibulkou.